Qualità certificata

La qualità dei nostri prodotti ha ottenuto il rilascio del bollo CE 1504/LOA.

90 anni di produzione

Il Laboratorio Prodor è presente nel mondo caseario dal 1934.

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Prodor Cagliodoro è presente nel mondo caseario dal 1934 con i seguenti prodotti:

 
 
 
 
  • MIR: caglio liquido di vitello lattante per formaggi DOP
  • OP: caglio in polvere di vitello lattante per la produzione di Parmigiano Reggiano, Grana Padano e formaggi stagionati di qualità
  • PRECOR: caglio in pasta di vitello per formaggi dolci e a pasta molle
  • CRAVOR BIANCO DI CAPRETTO: caglio in pasta di capretto per formaggi gradevolmente piccanti
  • CRAVOR BIANCO DI AGNELLO: caglio in pasta di agnello per formaggi dal gusto pieno, dolce e armonico
  • TRADIZIONALE DI CAPRETTO: caglio in pasta di capretto tradizionale per formaggi dallo spiccato e persistente aroma piccante
  • GALIUM®: coagulante vegetale liquido per formaggi 100% vegetariani
  • DOROLASE: coagulante microbico liquido per un ottima resa al minimo prezzo senza rinunciare alla qualità
  • CH 200: chimosina purissima liquida per la coagulazione del latte
  • RICOLAT: sali per ricotta morbida, dolce e gustosa
  • DELAT: delattosante per la produzione di formaggi 100% senza lattosio
  • Fermenti lattici liofilizzati per yogurt compatto, da bere e greco
  • Fermenti lattici liofilizzati per ogni tipo di formaggio, dai formaggi DOP Italiani ai freschi, stagionati e occhiati
  • Muffe nobili selezionate e liofilizzate per l'erborinatura e la fioritura in crosta dei formaggi
  • Antimuffa edibile
  • Lisozima granulare per prevenire il gonfiore dei formaggi
  • Fumo liquido per l'affumicatura dei formaggi
  • Preparati per dessert: panna cotta, budino alla vaniglia e budino al cioccolato
  • Preparati di frutta concentrati per yogurt alla frutta: agrumi, fragola, mirtilli, frutti di bosco, nocciola, banana, albicocca
  • Spezie per formaggi: peperoncino piccante, erba cipollina, timo, pepe nero in grani, pepe rosa in grani
  • Carbone vegetale in polvere
  • Acido lattico
  • Acido citrico
  • Spini, lire e spade per il taglio della cagliata
  • Fora formaggi per l'erborinatura
  • Spannarole per la raccolta della ricotta
  • Tele per formaggi
  • Sacchetti per colare lo yogurt greco e la ricotta
  • Fuscelle per formaggi di tutte le dimensioni
  • Strumenti professionali da laboratorio (pHmetri, termometri e acidimetri)
  • Sodio idrato e fenoftaleina per acidimetri
  • Detergenti per la sanificazione degli impianti
  • Corsi di caseificazione da parte dei nostri esperti tecnologi caseari
  • Minicaseificio: strumentazioni, attrezzature e assistenza tecnica per l'apertura o il miglioramento di un caseificio artigianale
  • Prodor4Ethics: fermenti lattici e muffe nobili liofilizzati e 100% vegani per la produzione di alternative vegane al classico yogurt e formaggio

In più, una nuova linea di prodotti vegani

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Dopo approfondite ricerche e analisi, al Laboratorio Prodor abbiamo unito la conoscenza e l’esperienza centennale nel settore caseario a tecniche innovative e all’avanguardia, e nel farlo ci abbiamo messo tutto il nostro cuore.

Abbiamo così finalizzato la linea di fermenti e muffe vegani, per produrre preparati alimentari fermentati che risultino simili nel gusto e nella struttura ai tipici formaggi Italiani.

Visita Prodor4Ethics

Dal latte al formaggio la via più naturale passa da noi

Abbiamo ottenuto il rilascio del bollo CE 1504/LOA

Le nostre strutture e le materie prime in arrivo sono controllate periodicamente dai Funzionari del Servizio Veterinario Nazionale.
Per garantire la conformità e la qualità dei prodotti ci avvaliamo di un laboratorio esterno specializzato in analisi batteriologiche e chimiche

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