FERMENT THE VEGAN REVOLUTION – Fermenti vegani mesofili

CEPPO 30: Fermenti vegani mesofili per alternative vegetali a formaggi cremosi, tipo robiole, caprini, brie e camembert. 

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Descrizione

Coltura di fermenti mesofili selezionati sviluppati su base vegana, indicata per creare preparati vegani cremosi, tipo camembert e brie, ma anche caprini e robiole. Questo ceppo conferisce gusto, aroma e cremosità alla matrice vegana e fermenta a temperatura ambiente, rendendo quindi il suo utilizzo molto semplice.

I fermenti mesofili devono fermentare a 20-25°C per 6-8 ore, o fino al raggiungimento del pH desiderato.