Descrizione

RICOLAT può essere utilizzato direttamente nel latte per ottenere una Crema di ricotta cremosissima e molto gustosa.

UTILIZZO:
Sciogliere il RICOLAT in acqua calda esente da cloro e agitare con cura. Scaldare il latte a 75-82° C e versare il RICOLAT disciolto in acqua continuando a mescolare. Continuare a mescolare e portare la temperatura a 90-95° C. La ricotta a questo punto dovrebbe affiorare. Raccogliere la ricotta con la spannarola e deporla delicatamente nelle fuscelle per darle la forma.

CONSERVAZIONE:
Il prodotto non richiede trasporto refrigerato. Conservare le confezioni ben chiuse in ambiente fresco e asciutto, al riparo dalla luce.

COMPOSIZIONE:
Miscela di sali minerali organici ad uso alimentare: Calcio (Ca), Sodio (Na) e Magnesio (Mg).

Schede tecniche e schede di produzione disponibili su richiesta.